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猟師の肉は腐らない /文庫書籍
作家:小泉武夫

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猟師の肉は腐らない の詳細

出版社
: 新潮社
出版社シリーズ
: 新潮文庫
ISBN
: 4101259468 (9784101259468)
サイズ
: 文庫
発売年月日
: 2017年4月1日

猟師の肉は腐らない の商品紹介  (TSUTAYAオンラインショッピングより)

現代に、こんなに豊かな食生活があったとは!福島の山奥、八溝山地。電気も水道もない小屋で自給自足の暮らしを送る猟師の義っしゃんは、賢い猟犬を従えて、燻した猪や兎の肉に舌鼓を打ち、渓流で釣ったばかりの岩魚や山女を焼いて頬張り、時には虫や蛙、蛇までも美味しくいただく。先人からの知恵と工夫を受け継ぎ、自然と生命の恵みを余すことなく享受する、逞しくて愛すべき猟師の姿。

目次 :第1部 長閑なること、宇宙のごとし;第2部 八溝の冬

猟師の肉は腐らない の著者情報

小泉武夫

小泉武夫は1943年生まれの日本の農学者、発酵学者、文筆家。福島県出身。東京農業大学農学部醸造学科卒業。
大学卒業後、論文「酵母の生成する香気に関する研究」で農学博士号を取得。1982年より東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。
東京農業大学を定年退職後、念願の小説家に転身。食文化を題材にした小説を執筆。主な著書に『不味い!』、『くさいはうまい』、『食の堕落と日本人』など。

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