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文化を食べる文化を飲む グローカル化する世界の食とビジネス/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- ドメス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4810708325
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年03月01日
この商品の紹介
イスラーム教等の飲食に関する宗教的規制の実態、産業化した飲食業と伝統的飲食文化の関係、国家や宗教を超えて広がる現代世界の食文化について、若手・中堅の女性研究者たちが主となり、各地のフィールドワークを基に論じる。
文化を食べる文化を飲む グローカル化する世界の食とビジネス/単行本
1,480
円(税込)
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