この商品の詳細
- 出版社
- 思文閣出版
- 出版社シリーズ
- 和食文化ブックレット－ユネスコ無形文化遺産に登録された和食－
- ISBN
- 4784218684
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年11月01日
この商品の紹介
米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。
和食の歴史/単行本
710
円(税込)
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