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プロのための肉料理大事典 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416516287
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年09月01日
この商品の紹介
肉の基礎知識をはじめ、家禽類から、豚、牛、羊、狩猟肉、臓物・その他の副産物まで、肉料理のレシピと技術を紹介する。家庭での解体方法や、ソーセージの作り方なども収録。
プロのための肉料理大事典 牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説/単行本
1,370
円(税込)
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