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下ごしらえと調理テク/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 朝日新聞出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4023330917
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年07月01日
この商品の紹介
玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。
下ごしらえと調理テク/単行本
165
円(税込)
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