この商品の詳細
- 出版社
- 日本食糧新聞社
- 出版社シリーズ
- 食品知識ミニブックスシリーズ
- ISBN
- 4889272499
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2016年05月01日
この商品の紹介
日本の伝統食品、乾めん。日本のめん類の歴史をはじめ、乾めんの概要から、原料、製法、品質と表示、食味・食感、めんつゆまでを解説。ＨＡＣＣＰ（危害分析・重要管理点）手法支援法なども取り上げる。
乾めん入門/新書
990
円(税込)
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