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この商品の詳細
- 出版社
- オライリー・ジャパン
- 出版社シリーズ
- Make：Japan Books
- ISBN
- 4873117638
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したＤＩＹ発酵完全ガイド。発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物、豆類、肉、魚など食材別に解説する。
発酵の技法/単行本
2,860
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