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食品添加物用語の基礎知識/単行本

作家 ： 小藪浩二郎
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この商品の詳細

出版社
マガジンランド
出版社シリーズ
ISBN
4865460971
サイズ
単行本
発売年月日
2016年04月01日

この商品の紹介

「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

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