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ヨーグルトの事典/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254431186
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
ヨーグルトの事典/単行本
1,990
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