この商品の詳細
- 出版社
- 地人書館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4805208984
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
料理のおいしい作り方、その科学的な裏付けを見開きで記載した調理実習のテキスト。各食品素材が調理品になるまでのプロセスを単位行動に分解してフローチャートで示し、調理上の注意点などとともに解説する。
新フローチャートによる調理実習/単行本
165
円(税込)
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