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食べ物のおいしさが、なぜ心と身体の健康にとって大切であるか、「調理科学」を「健康科学」の視点からアプローチする。「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に基いて内容を書き改めた３訂第３版。
健康・調理の科学/単行本
165
円(税込)
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