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食品機能学/単行本

作家 ： 寺尾純二
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この商品の詳細

出版社
光生館
出版社シリーズ
ISBN
4332040590
サイズ
単行本
発売年月日
2016年03月01日

この商品の紹介

栄養学や食品学を学ぶ学生や、栄養士養成施設の学生向けに、疾病予防や健康維持との関係が注目される食品の三次機能「生体調節機能」に関する情報を解説する。食品機能学に関する新しい動向を踏まえた３訂版。

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