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イスタンブルのメネメン、カッパドキアのマントゥ、ベイルートのタッブーレ、フェズのタジン、エルサレムのホモス―トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルなど、中東各地の旅で出合った絶品グルメの数々と、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介。日本でも味わえるオリエントグルメ・レシピ36品収録。中東グルメ紀行『おいしい中東オリエントグルメ旅』に続く、待望のシリーズ第二弾!

目次 ：第1章 トルコ編(イスタンブルB級グルメ―ミディエ・ドルマス;イスタンブルで朝食を―メネメン ほか);第2章 レバノン編(カファルキラ村のオリーブオイル工場再訪―チェリーケバブ;カファルキラ村でおよばれ―アルナビー ほか);第3章 モロッコ編(ジャジューカ村の家庭料理―鰯と鯵のファルシ;フェズのリヤドで料理レッスン(トゥクトゥーカとザールク;羊肉とツファイアのタジン;鶏のファルシ) ほか);第4章 イスラエル編(ホモス・クレイジー・アゲイン!―玉ねぎとトマトのせホモス;エルサレム美味しいものツアー―ビーツとミントとバルサミコのペースト ほか);第5章 番外編(美味しいロンドン―バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ;西瓜のサラダが日本でブレイク直前!―西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ ほか)

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