この商品の詳細
- 出版社
- 日本食品衛生協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4889250770
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年12月01日
この商品の紹介
食品や製造環境に関わるカビ対策を平易にまとめた本。カビの生態や、知っておきたい物理的・科学的な制御策などを、特に食品製造環境にみられるカビを取り上げて解説する。食品汚染カビの実例やＱ＆Ａも掲載。
食品・食品製造施設をカビからまもる！！/単行本
550
円(税込)
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