この商品の詳細
- 出版社
- 大学教育出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4864293495
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年12月01日
この商品の紹介
食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。
応用細胞資源利用学＜第2巻＞/単行本
1,260
円(税込)
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