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茶懐石 美しい盛りつけのポイント/単行本

作家 ： 後藤紘一良
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この商品の詳細

出版社
淡交社
出版社シリーズ
ISBN
4473040480
サイズ
単行本
発売年月日
2015年10月01日

この商品の紹介

器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。

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