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食品分析学/単行本

作家 ： 松井利郎
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この商品の詳細

出版社
培風館
出版社シリーズ
ISBN
4563073640
サイズ
単行本
発売年月日
2015年07月01日

この商品の紹介

食品の分析技術のテキスト。基礎編では食品の一般成分分析法と機器分析法を、応用編では成分対象別に各種分析法を一括して解説する。質量分析法、機能性評価の項目を追加するなどした改訂版。

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