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給食経営管理テキスト/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 学建書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4762418792
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
「管理栄養士国家試験ガイドライン」を参考に項目を設定し、加えて「栄養士養成課程コアカリキュラム」から給食に関する項目を取り上げ、給食の運営について丁寧に解説。安全・衛生管理に関する情報なども収録。
給食経営管理テキスト/単行本
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