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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254431179
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
栄養化学の研究成果を踏まえ、栄養素の役割を詳述。栄養素以外の食物成分として１９８５年ごろから注目を集めている機能性非栄養素のヒトの健康維持への貢献についても、信頼できる研究情報をもとに解説する。
栄養機能化学/単行本
800
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