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給食マネジメント実習/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 学建書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4762438585
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年02月01日
この商品の紹介
管理栄養士・栄養士養成に役立つ給食経営管理の実習書。給食作製上の運営管理に必要な各マネジメント項目を示すほか、測定・調査項目の展開例を紹介する。資料として「食事摂取基準（２０１５年版）」を掲載。
給食マネジメント実習/単行本
1,790
円(税込)
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