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病院給食と地産地消/単行本

作家 ： 大宮めぐみ
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この商品の詳細

出版社
大学教育出版
出版社シリーズ
ISBN
4864293037
サイズ
単行本
発売年月日
2015年02月01日

この商品の紹介

近年、地産地消が注目される一方で、給食分野における地場産農産物の普及率はきわめて低い。病院給食への地場産農産物導入の今日的意義を明らかにするとともに、その展開方策を提言する。

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