牛肉の歴史の通販ならネットオフ！

人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題他にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次 ：第1章 牛と牛肉;第2章 牛肉の調理法;第3章 生肉と塩漬け肉;第4章 牛肉の部位;第5章 牛肉がかきたてる想像力;第6章 牛肉をめぐる議論;第7章 牛肉のこれから

・古本・中古本 ＞ 産業本 ・学術書・歴史本 ＞ 産業・工業・建築 ＞ その他産業

・古本・中古本 ＞ 産業本 ・学術書・歴史本 ＞ 産業・工業・建築 ＞ 作家 ら行 ＞ Ｐｉａｔｔｉ‐ＦａｒｎｅｌｌＬｏｒｎａ

・古本・中古本の人気ランキングから探す

・産業本 ・学術書・歴史本の人気ランキングから探す

・人気 書籍作家ランキングから探す

買取 宅配買取 ＞古本・中古本の高価買取情報 ＞産業本 ・学術書・歴史本の高価買取情報