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包丁と砥石大全/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416714065
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年08月01日
この商品の紹介
和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。
包丁と砥石大全/単行本
1,790
円(税込)
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