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近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 岩波書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4000259347
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年12月01日
この商品の紹介
知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ－。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史/単行本
1,480
円(税込)
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