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食品素材のナノ加工を支える技術/単行本
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食品の分野でも深い関心が寄せられているナノテクノロジー。ナノバブル・エマルション・穀物の微粒子などの作製や特性から、食品素材のナノスケール評価、フードナノテクノロジーの現状までを解説する。
食品素材のナノ加工を支える技術/単行本
1,990
円(税込)
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