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この商品の詳細
- 出版社
- 日経BP社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4822273248
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年11月01日
この商品の紹介
シェフ、オーナー、プロデューサーの３役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
アル・ケッチァーノ式経営術/単行本
400
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