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返し包丁/単行本

作家 ： 田村隆（1957～）
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この商品の詳細

出版社
白水社
出版社シリーズ
ISBN
4560083314
サイズ
単行本
発売年月日
2013年11月01日

この商品の紹介

日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。

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