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生食のおいしさとリスク/単行本

作家 ： 一色賢司
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この商品の詳細

出版社
エヌ・ティー・エス
出版社シリーズ
ISBN
4864690669
サイズ
単行本
発売年月日
2013年06月01日

この商品の紹介

生食の魅力とその安全性確保についての考察をまとめた本。専門家たちが、生食のおいしさ、リスク、対処技術と衛生管理、リスクコミュニケーションを考える。

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