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食品におけるGMP・サニテーション/単行本
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食品工場におけるＧＭＰ・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
食品におけるGMP・サニテーション/単行本
3,998
円(税込)
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