この商品の詳細
- 出版社
- 女子栄養大学出版部
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4789554398
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年03月01日
この商品の紹介
短期大学・大学での調理学実習のテキスト。食材からのアプローチと調理法からのアプローチにわけて、基本調理をしっかり把握して広く応用できるようにカリキュラムを構成。一部書き込み式。
調理学実習/単行本
1,990
円(税込)
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