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機能性スポーツフードの開発/単行本
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科学的なエビデンス、機能のメカニズムの理論的根拠と安全性を有する機能性食品、すなわち「ヘルスフード科学」に焦点をあて、スポーツ機能の向上や健康の維持増進に役立つ食品・食材の有用性を概説する。
機能性スポーツフードの開発/単行本
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