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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第9巻/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 医歯薬出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4263709894
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年01月01日
この商品の紹介
給食のシステムや献立・材料管理、生産管理や衛生管理の方法、栄養・食事管理や品質管理、人事管理、原価管理、危機管理などを解説。給食施設特性別の給食経営管理についても実例を紹介する。
管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第9巻/単行本
165
円(税込)
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