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焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実/単行本
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日本、朝鮮、中国といった東アジア全域に広がる焼肉の文化を、調理法、歴史、社会現象など多方面から取り上げる。また、「ホルモン＝放るもん」説など、これまで根拠もなく受け入れられていた俗説も実証的に解説。
焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実/単行本
800
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