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パンづくりの科学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 誠文堂新光社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4416812952
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年09月01日
この商品の紹介
パンはなぜ膨らむの？ パンの香りはどこからくるの？ パンとパンづくり全般におけるさまざまな疑問に、科学的な視点から答える。パンに関心を持つあらゆる人たちへ贈る一冊。パンの歴史や製パン理論、Ｑ＆Ａも掲載。
パンづくりの科学/単行本
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