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アレルギーと食品 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術/単行本
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食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究、アレルギー食品の検査技術、高圧力を利用した食品の低アレルゲン化などを紹介する。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
アレルギーと食品 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術/単行本
1,990
円(税込)
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