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手軽でおいしく、栄養も豊富な「しょうゆ麹」と「塩麹」を家庭で簡単に作る方法を紹介。わかめのお吸い物、まぐろ山かけ丼、塩麹トマト、塩麹焼きそばといった、しょうゆ麹と塩麹を使ったレシピも掲載する。
しょうゆ麹・塩麹レシピ/単行本
165
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