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抗酸化食品研究/単行本
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抗酸化物質を豊富に含む食品に関する解説書。抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用、アスタキサンチン研究の現状と未来などを収録。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
抗酸化食品研究/単行本
330
円(税込)
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