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近代料理書集成 日本の食文化史＜第6巻＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- クレス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4877336424
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年03月01日
この商品の紹介
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第６巻は、「和洋菓子製法独案内」「和洋菓子製法」「最新麺麭製造法」等を収録。
近代料理書集成 日本の食文化史＜第6巻＞/単行本
800
円(税込)
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