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お菓子ノート/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 新人物往来社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4404041005
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年11月01日
この商品の紹介
パティシエの技とこだわりを徹底分析したスイーツガイド。パティスリーめぐりの技術、ケーキ分析の手法などをまとめた上で、スイーツ好きとして押えておくべきお菓子を取り上げ、パーツごとに分析。製法にも言及する。
お菓子ノート/単行本
275
円(税込)
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