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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
4751109441
サイズ
新書
発売年月日
2011年11月01日

この商品の紹介

カフェの開業と経営の悩みを、メニュー開発から食材の仕入れ・管理、集客・販促、衛生管理・掃除、接客・サービス、スタッフのことまで広範囲にわたって網羅し、Ｑ＆Ａ形式で紹介。カフェ経営の全体像が掴める開業入門書。

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