この商品の詳細
- 出版社
- 丸善出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4621083963
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年06月01日
この商品の紹介
脂質の物理的な性質を、工業的な応用を中心に、分子レベルから実際に使用される製品レベルまでをとおして“機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かす。
脂質の機能性と構造・物性 分子からマスカラ・チョコレートまで/単行本
2,990
円(税込)
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