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和食の新・コース料理 低原価会席の魅力づくり教本/単行本
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売価を３０００円～６０００円に想定した季節の会席コース料理８種を紹介しながら、原価を抑えて、見栄えよく、お値打ち感を高めるコツや秘訣を説明する。具体的な参考原価も掲載。
和食の新・コース料理 低原価会席の魅力づくり教本/単行本
800
円(税込)
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