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京料理の品格 おもてなしの気くばりこだわり/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 角川学芸出版角川出版企画センター
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4046532367
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年03月01日
この商品の紹介
「京料理」や「京懐石料理」がどんな料理か知っていますか？ 京都「馳走高月」の主人が京料理を定義するとともに、店選びや守るべき日本の味、料理人の心得から見えてくるものなどを語る。
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