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野菜から果実、種実、魚、甲殻類、貝、海草、肉卵乳製品、大豆穀類まで、１２０種以上の食材の主要な栄養素とその効果を解説する。旬の時期、調理のポイントやレシピ、保存法なども紹介。
おいしくてクスリになる食べもの栄養事典/新書
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