この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784782103449
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年07月01日
この商品の紹介
植物油の性質と調理性のほか、揚げ油・炒め油・離型油・香味油・オリーブ油・ごま油の基礎知識と上手な使い方を解説。廃食油の捨て方・利用の仕方も説明する。
大量調理における食用油の使い方/単行本
1,370
円(税込)
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