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食材は語る/単行本

作家 ： 松本栄文
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この商品の詳細

出版社
カザン
出版社シリーズ
ISBN
9784876896028
サイズ
単行本
発売年月日
2010年06月01日

この商品の紹介

調理人はもっと生産者と向かい合うべきだ－。「素材のことは、素材から学ぶ」という素朴な考え方をもとに、生産者のルポや食材図鑑、鼎談、対談、インタビュー、旬の素材を活かしたレシピ等を紹介。『食生活』連載を単行本化。

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