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食の安全を求めて 食の安全と科学/単行本
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農薬、遺伝子組換え作物、生協・流通業界の使命、食品安全行政などを取り上げ、食の安全に関する誤解を解き、科学的に正しく理解できるよう解説する。『学術の動向』の特集論文と学術講演会の内容をまとめたもの。
食の安全を求めて 食の安全と科学/単行本
220
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