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給食運営管理実習 学内編/単行本

作家 ： 殿塚婦美子
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
9784767904214
サイズ
単行本
発売年月日
2010年03月01日

この商品の紹介

管理栄養士・栄養士養成のためのテキスト。給食管理分野の実習について、学内実習、学内実習業務、給食の運営管理にわけて、演習課題を交えて解説。日本人の食事摂取基準（２０１０年版）準拠。学内実習ノート付き。

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