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調理学/単行本

作家 ： 高橋敦子
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この商品の詳細

出版社
光生館
出版社シリーズ
ISBN
9784332050322
サイズ
単行本
発売年月日
2010年03月01日

この商品の紹介

大学や短期大学において調理学を基礎から学ぼうとする学生のためのテキスト。人が栄養的に、しかも安全で正しい食事を摂取するためには、どのようなことが大切かを、食べ物と食べる側の両面から系統的に学べるように構成。

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