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発酵食品の大研究 おどろきの栄養パワー/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- PHP研究所
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784569780214
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年01月01日
この商品の紹介
大豆を納豆に、牛乳をヨーグルトに、果物をワインに…。さまざまな食品や酒などをつくる微生物「発酵菌」は、どのように作用するのか。発酵のしくみ、歴史、発酵食品のつくりかたなどを紹介する。
発酵食品の大研究 おどろきの栄養パワー/単行本
630
円(税込)
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